スパイスを最後まで使うには?

”スパイス1本”
活用術

買ったスパイスが使い切れなくて、
お困りなことはありませんか?
ここでは、瓶入りスパイスをまるまる1本を
使いきることの出来るレシピをご紹介します。
ご紹介のレシピを1回ずつ作ると約1本分
使用量を参考に、お気に入りのレシピを
リピートしても!
ぜひ新しい使い方のヒントを
みつけてみてください。
※ S&Bシリーズ(パウダータイプ)各1本分のグラム数相当

カレーを思わせる、
エスニックな香りをもったスパイス

クミン

CUMIN

パウダー
小さじ約8と1/4(11.5g)
  • カレーに

  • 野菜料理に

  • 風味付けに

カレーをはじめとしたインド料理、クスクス、チリコンカンなど、世界各国で様々な料理に使われており、カレー粉やチリパウダーの原料にも欠かせません。
辛みはなく、カレーを思わせるエキゾチックな香りは、きっと皆さんをとりこにするはず!
普段の料理にもクミンの香りを加えればエスニック風に。パウダーは下味、混ぜる、仕上げにふりかけてとアレンジしやすく、手軽です。

S&B クミン(パウダー)

甘く爽やかで、ほのかにスパイシーな香り

コリアンダー

CORIANDER

パウダー
小さじ約8と1/4(11.5g)
  • カレーに

  • お菓子に

  • 隠し味として

アフリカ、中近東、中南米、アジアなどで、肉、卵、豆などの料理に用いられます。
カレー(カレー粉)に欠かせないスパイスのひとつでもあります。
ほんのり甘い香りは、クッキーやカステラなどのお菓子作りにも使えるほか、普段の料理のかくし味にも活躍します。例えば、照り焼きチキン、クリーム煮、きのこのバター醤油炒め、きんぴらごぼうなどに少々加えると、味わいに深み、奥行きが出ておすすめです。

S&B コリアンダー(パウダー)

カレーには欠かせないスパイス

ターメリック

TURMERIC

パウダー
小さじ約7と3/4(14g)
  • カレーに

  • 野菜や卵に

  • 衣に加えても

通称「うこん」と呼ばれるものには「春うこん」「秋うこん」「紫うこん」があります。
カレーの色付けに利用される【ターメリック】と呼ばれるものは、「秋うこん」です。
料理を鮮やかな黄色にし食欲を引き立ててくれます。

ターメリックの黄金色は、「クルクミン」という色素成分によるもの。
クルクミンは油溶性のため、油と一緒に利用するときれいな色が引き出されます。

S&B ターメリック(パウダー)

素材の甘味を引き立てる

シナモン

CINNAMON

パウダー
小さじ約6と1/2(12g)
  • お菓子に

    お菓子に
  • ドリンクに

    ドリンクに
  • 肉料理に

    肉料理に

甘くエキゾチックな香りのシナモン。
素材の甘みを引き立ててくれるスパイスで、アップルパイ、パン、クッキー、ジャムなどの菓子類や、紅茶、コーヒーなどのドリンク類の香りづけによく使われます。
また、肉との相性も良いため、豚の角煮、鶏の煮込み、ひき肉料理などにも利用されます。
その他、カレー粉やソースなどの原料にも用いられており、お料理にも大活躍するスパイスです!

S&B シナモン(パウダー)
  • 大さじ 1/2 (3.6g)
    難易度難易度 星2
    豚肉のコリアンダーソテー
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  • 小さじ 1 (1.4g)
    難易度難易度 星2
    マーマレードとコリアンダーマフィン
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  • 小さじ 1/2 (0.7g)
    難易度難易度 星2
    にんじんとかぼちゃのスープ
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  • 大さじ 1 (7.2g)
    難易度難易度 星2
    焼き野菜とコリアンダーのバターソース
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  • 小さじ 1/4 (0.35g)
    難易度難易度 星1
    きんぴらごぼう スパイスで減塩版
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  • 小さじ 1/2 (0.7g)
    難易度難易度 星2
    鶏の照り焼き(塩分控えめアレンジ)
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  • 小さじ 1 (1.4g)
    難易度難易度 星1
    鮭のソテー 味噌マヨソース
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  • 適量 1/2 (2-4振り)
    難易度難易度 星1
    ビール✕コリアンダー、レモンサワー✕コリアンダー
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  • 小さじ 1 (1.8g)
    難易度難易度 星2
    サラダ油でささっと♪バナナパウンドケーキ
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  • 小さじ 1/2 (0.9g)
    難易度難易度 星2
    オーブントースターで簡単アップルパイ
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  • 小さじ 2 (3.6g)
    難易度難易度 星2
    フライパンでつくろう、シナモンチーズケーキ
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  • 小さじ 1 (1.8g)
    難易度難易度 星2
    簡単、混ぜて焼くだけ!シナモンクッキー
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  • 小さじ 1/2 (0.9g)
    難易度難易度 星1
    シナモンきなこ餅
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  • 小さじ 1/2 (0.9g)
    難易度難易度 星1
    電子レンジで簡単手作りジャム フルーツ3種
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  • 少々 1/2 (3-4振り)
    難易度難易度 星1
    きのこのクリームスープ
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  • 小さじ 1/2 (0.9g)
    難易度難易度 星1
    かぼちゃサラダ
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  • 小さじ 1/2 (0.9g)
    難易度難易度 星1
    シナモンシュガーの黄金比
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  • 適量 1/2 (2-4振り)
    難易度難易度 星1
    ヨーグルトとはちみつシナモン
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  • 適量 1/2 (2-4振り)
    難易度難易度 星1
    シナモンココア
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