台湾屋台の人気メニューを作ってみよう！ 発酵なしのお手軽生地に、肉あんをたっぷり包みます。こしょうが効いた、クセになる味わいです。
- 調理時間45分
- エネルギー367kcal
- 食塩相当量1.2g
材料 （5人分）
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豚ひき肉250g
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青ねぎ（小口切り）80g
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【Ａ】
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小さじ1
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小さじ2
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小さじ2
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大さじ1
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醤油大さじ1
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砂糖大さじ1・1/2
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片栗粉大さじ1
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ごま油大さじ1
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水大さじ2
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【生地】
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強力粉150g
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薄力粉50g
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ベーキングパウダー小さじ1
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砂糖大さじ1
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ドライイースト（顆粒）小さじ1
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ぬるま湯（30-40℃）150ml
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サラダ油大さじ1・1/2
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打ち粉（強力粉）適量
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卵黄適量
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適量
作り方
- 【１】ボウルに豚ひき肉を入れて数回練り、【Ａ】と青ねぎを加えてよく練り混ぜます。
- 【２】オーブンは200℃に熱しておきます。
- 【３】耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れてヘラで軽く混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。
- 【４】くぼみに砂糖、イーストを入れ、ぬるま湯を注ぎます。イーストが溶けたら湯の中にサラダ油を加えて、ヘラで全体を混ぜ、ひとまとめにします。
- 【５】【４】にラップをかけて電子レンジ 600Wで15秒加熱します。途中、取り出して全体を混ぜ、再び15秒加熱して同様に混ぜます。
- 【６】打ち粉をした台に【５】の生地を取り出し、表面に打ち粉をして包丁で5等分に切り分けます。
- 【７】打ち粉をしながら丸め、手で押し広げて【１】を1/5量のせ、生地を中心に集めながらつまんでしっかりと閉じます。同様に5個作ります。
- 【８】天板にオーブンシートを敷き、包み終わりを下にして並べます。溶きほぐした卵黄をハケで塗り、ブラックペッパー（あらびき）をふり、200℃のオーブンで20分ほど焼きます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 367kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g |
| 脂質 | 15.7g |
| 炭水化物 | 39.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 487mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |