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スィートマジョラム
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スィートマジョラム

スィートマジョラム
りぼん

淡緑色の葉、
清々しく甘い香りと
ほろ苦さ

オレガノに似た形で、繊細でおだやかな甘み、ほろ苦さを持ち、卵料理やスープなどのトッピングに用いられます。乾燥させたものは刻んでハンバーグやミートソースの香りづけにも使われます。

Maggiorana [マッジョラーナ](伊)、Marjolaine [マルジョレーヌ](仏)、Majoran [マヨラン](独)、甘牛至 [ガンニュージー](中)、マヨラナ(和)

利用部位:葉

  • 刻んで使う 刻んで使う
  • 調理を通して風味づけ 調理を通して
    風味づけ
  • 刻んで使う ハーブオイル&
    ハーブビネガー
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このハーブに関する質問

乾燥ハーブとフレッシュハーブでは使う量は変わりますか?

同じレシピであれば、フレッシュハーブの使用量はドライハーブの3倍量がおおよその目安です。(ローズマリーやタイムは体積があまり変化しないので、同量か少し多いくらいにとどめましょう。)

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