SPICE&HERB
閉じる
トップ
ハーブ一覧
ディル
背景

ディル

ディル
りぼん

羽のようなやわらかな細葉、
さわやかな香りとほろ苦さ

甘みのあるさわやかな香りで、魚介のマリネやスモークサーモン等、魚料理によく使われ、「魚のハーブ」とも呼ばれます。サラダやスープにも使われるほか、ヨーグルトやクリームチーズ、マヨネーズ、卵とも相性が良く、ポテトサラダやマカロニサラダなどにもおすすめです。
ビネガーとも好相性で、ピクルス液の香りづけやハーブビネガーにも用いられます。

Aneto [アネト](伊)、Aneth [アネット](仏)、Dill weed [ディルウィード](英)、蒔羅 [シールオ]、土茴香 [トゥホイシャン](中)、パクチーラオ(泰)、イノンド(和)

利用部位:葉茎、花

  • そのまま彩りに、サラダに そのまま彩りに、サラダに
  • 刻んで使う 刻んで使う
  • 調理を通して風味づけ 調理を通して
    風味づけ
  • 刻んで使う ハーブオイル&
    ハーブビネガー
フレッシュハーブの主な活用法 >

RECIPE

おすすめレシピ

レシピをもっと見る

LINEUP

商品ラインアップ

Q&A

このハーブに関する質問

フレッシュハーブの葉をとった後の残った茎は、料理には使えますか?

パセリやチャービル、ディルなど、葉をとった後残った硬い茎にも、香りがあります。ローレルのように煮込み調理に使えば、臭み消しや香りづけに代用できます。調理用たこ糸で束ねたり、お茶パックなどに入れて使うと、後で取り出しやすくなります。

ハーブを包丁で刻んでしばらくすると色が黒くなってしまいます。なぜでしょうか?

金気のある包丁を使うと、フレッシュハーブが変色してしまうことがあります。ステンレスやセラミック製の包丁を使うことをおすすめします。

フレッシュハーブ Q&Aはこちら

上記のスパイスやハーブのことは
こちらからも確認いただけます。

スパイス&ハーブ辞典はこちらスパイス&ハーブ辞典はこちら

他のハーブを見る

ハーブの種類を
選択してください。