ルッコラ

ROCKET
やわらかな葉茎、
ゴマのような風味
ゴマに似た風味とわずかな辛みがあり、肉や生ハム、チーズやトマトと組み合わせることが多いハーブ。
サラダやピザ、パスタ等に幅広く使われ、料理を引き立てます。生のまま使うことが多いハーブですが、炒め物にも利用できます。
また、オリーブオイルやナッツ類とペースト状にして、パスタや肉・魚のソースにするのもおすすめです。
別名
Rucola coltivata[ルッコラ コルティバータ](伊)、Roquette[ロケット](仏)、Rocket[ロケット]、Arugula [アルガラ](英)、芝麻菜[ジーマーツァイ](中)
利用部位
葉、花

定番&おすすめメニュー

たっぷり使って おいしい
カレーにも 好相性!
こんな使い方も
パンにはさんでサンドイッチに!
レシピをもっと見る
このハーブの栄養素(100gあたり)
エネルギー 17kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.4g
炭水化物 3.1g
糖質 0.5g
食物繊維 2.6g
食塩相当量 0.04g
カルシウム 170mg
ビタミンC 66mg
  • この表示値は目安です。(日本食品標準成分表2020年版より)
  • 生鮮品のため、成分は季節・産地により変動があります。
栄養が摂れるおすすめレシピはこちら

TRIVIA

豆知識
ルッコラの仲間の「セルバチコ」はルッコラの原種とも言われており、より力強い風味を楽しむことができます。
洗い方のコツ
茎元を切り落としてから、たっぷりの水につけてやさしく汚れを洗い落としましょう。

フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら

フレッシュハーブの基本

おすすめの 商品ラインアップ

商品ラインアップ一覧を見る

Q&A このハーブに関する質問

Q
Q
フレッシュハーブQ&A
を見る
上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
スパイス&ハーブ辞典
を見る