ルッコラ
ROCKET
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やわらかな葉茎、
ゴマのような風味
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ゴマに似た風味とわずかな辛みがあり、肉や生ハム、チーズやトマトと組み合わせることが多いハーブ。
サラダやピザ、パスタ等に幅広く使われ、料理を引き立てます。生のまま使うことが多いハーブですが、炒め物にも利用できます。
また、オリーブオイルやナッツ類とペースト状にして、パスタや肉・魚のソースにするのもおすすめです。
- 別名
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Rucola coltivata[ルッコラ コルティバータ]（伊）、Roquette[ロケット]（仏）、Rocket[ロケット]、Arugula [アルガラ]（英）、芝麻菜[ジーマーツァイ]（中）
- 利用部位
- 葉、花
定番＆おすすめメニュー
- このハーブの栄養素（100gあたり）
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| エネルギー |
17kcal |
| たんぱく質 |
1.9g |
| 脂質 |
0.4g |
| 炭水化物 |
3.1g |
| 糖質 |
0.5g |
| 食物繊維 |
2.6g |
| 食塩相当量 |
0.04g |
| カルシウム |
170mg |
| ビタミンC |
66mg |
- この表示値は目安です。（日本食品標準成分表2020年版より）
- 生鮮品のため、成分は季節・産地により変動があります。
栄養が摂れるおすすめレシピはこちら
TRIVIA
- 豆知識
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ルッコラの仲間の「セルバチコ」はルッコラの原種とも言われており、より力強い風味を楽しむことができます。
- 洗い方のコツ
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茎元を切り落としてから、たっぷりの水につけてやさしく汚れを洗い落としましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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