ルッコラ
ROCKET
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やわらかな葉茎、
ゴマのような風味
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ゴマに似た風味とわずかな辛みがあり、肉や生ハム、チーズやトマトと組み合わせることが多いハーブ。
サラダやピザ、パスタ等に幅広く使われ、料理を引き立てます。生のまま使うことが多いハーブですが、炒め物にも利用できます。
また、オリーブオイルやナッツ類とペースト状にして、パスタや肉・魚のソースにするのもおすすめです。
- 別名
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Rucola coltivata[ルッコラ コルティバータ](伊)、Roquette[ロケット](仏)、Rocket[ロケット]、Arugula [アルガラ](英)、芝麻菜[ジーマーツァイ](中)
- 利用部位
- 葉、花
定番&おすすめメニュー
- このハーブの栄養素(100gあたり)
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エネルギー |
17kcal |
たんぱく質 |
1.9g |
脂質 |
0.4g |
炭水化物 |
3.1g |
糖質 |
0.5g |
食物繊維 |
2.6g |
食塩相当量 |
0.04g |
カルシウム |
170mg |
ビタミンC |
66mg |
- この表示値は目安です。(日本食品標準成分表2020年版より)
- 生鮮品のため、成分は季節・産地により変動があります。
栄養が摂れるおすすめレシピはこちら
TRIVIA
- 豆知識
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ルッコラの仲間の「セルバチコ」はルッコラの原種とも言われており、より力強い風味を楽しむことができます。
- 洗い方のコツ
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茎元を切り落としてから、たっぷりの水につけてやさしく汚れを洗い落としましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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