SPICE&HERB
閉じる
トップ
ハーブ一覧
セルバチコ
背景

セルバチコ

ルッコラ
りぼん

切れ込み葉、ゴマのような
風味とピリリとした辛み

ルッコラの仲間で、一般的なルッコラよりも、ゴマのような風味とピリリとした辛みが強い種類。イタリア料理に多用されるハーブのひとつです。サラダやピザ、パスタ料理、肉料理等に広く使われます。

Rucola selvatica [ルッコラ セルバティカ](伊)、Wild rocket [ワイルドロケット]、Wild arugula [ワイルドアルガラ](英)

利用部位:葉、花

  • そのまま彩りに、サラダに そのまま彩りに、サラダに
フレッシュハーブの主な活用法 >

RECIPE

おすすめレシピ

LINEUP

商品ラインアップ

Q&A

このハーブに関する質問

フレッシュハーブをできるだけパリっとさせた状態で料理に盛りつけたいのですが、何かよい方法はありますか?

キャベツやレタスを冷水につけると、吸水してシャキっとするように、フレッシュハーブも冷水にしばらく放つとパリっと張りのある状態になります。茎のあるハーブなどは水の入ったコップにさして置いておくと葉の張りを保ちます。また、ポリ袋に空気を含ませて、その中に洗って、水切りした後のフレッシュハーブを入れて密封しておくと、ハーブに適した湿度が保たれ、葉がふんわりとします。

フレッシュハーブ Q&Aはこちら

上記のスパイスやハーブのことは
こちらからも確認いただけます。

スパイス&ハーブ辞典はこちらスパイス&ハーブ辞典はこちら

他のハーブを見る

ハーブの種類を
選択してください。