おだやかなレモンのような香りは、ハーブティーの香りづけによく利用されるほか、サラダやデザート、炒め物等のアクセントにも使われます。また、刻んでソースやドレッシングに使われ、肉や魚、様々な食材に合わせらせます。
Mélisse [メリス]（仏）、Melissa [メリッサ]（英）、柠檬薄荷 [ニンモンボーフ]、香蜂草 [シャンフォンツァオ]（中）、セイヨウヤマハッカ（和）利用部位：葉
おすすめの活用方法
そのまま彩りに、サラダに
やさしい香りに
お水に入れてハーブを包丁で刻んでしばらくすると色が黒くなってしまいます。なぜでしょうか？
金気のある包丁を使うと、フレッシュハーブが変色してしまうことがあります。ステンレスやセラミック製の包丁を使うことをおすすめします。
どうやって収穫すればいいですか？
草丈が20cmほどに成長したら摘心してください。節からわき芽が育ちますので、それも育ったら同様に収穫します。
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