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りぼん

鮮やかな緑葉、
冷涼感のある香り

スーッと鼻に抜ける冷涼感のある香りで、菓子やデザート、ドリンクの飾りや香りづけに使われる定番ハーブのひとつです。ハーブティーはすっきりした味わいで、食後のティーとしておすすめです。 料理では、ラムなど臭みの強い肉料理のソースとして、特にイギリスではポピュラーなソースの一つです。

Menta peperina [メンタ ぺぺリーナ](伊)、Menthe poivrée [モントゥポワブレ](仏)、Pfefferminze [プフェッファーミンツェ](独)、セイヨウハッカ(和)

利用部位:葉

  • そのまま彩りに、サラダに そのまま彩りに、サラダに
  • やさしい香りにホッと やさしい香りに
    ホッと
  • お水に入れて冷やすだけ お水に入れて
    冷やすだけ
  • 刻んで使う 刻んで使う
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このハーブに関する質問

乾燥ハーブとフレッシュハーブでは使う量は変わりますか?

同じレシピであれば、フレッシュハーブの使用量はドライハーブの3倍量がおおよその目安です。(ローズマリーやタイムは体積があまり変化しないので、同量か少し多いくらいにとどめましょう。)

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