ガラムマサラ
ガラムマサラの使いこなしについてカルダモン
香りを引き出すポイントについてガーリック
ガーリックの使いこなしについてくちなし
色出し方法についてクミン
スタータースパイスとしての活用法についてクローブ
煮込み料理での利用方法サフラン
色出し方法についてシナモン
形状別活用法ターメリック
色を上手に活用するポイントについてナツメッグ
素材との相性についてバジル
乾燥方法別活用法とバジルシードの活用法パセリ
パセリの使いこなしについてバニラ
さやから種を取り出す方法などについてブラックペッパー
粒度別活用法などについてローレル
煮込み料理での利用方法についてローズマリー
ローズマリーの使い方のコツミント
フレッシュミントの香りを引き出すポイント
ガラムマサラ
ガラムマサラを使いこなそう
複数のスパイスをミックスしたインドを代表するミックススパイス「ガラムマサラ」。カレーには欠かせないスパイスとして有名ですが、カレー以外にもさまざまな料理の香り&辛みづけに効果を発揮する便利なミックススパイスです。