いつものカレーにクミン&ガラムマサラ！

作り方

1. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、まず2-3粒のクミンシードを加えてみて、まわりにシューッと細かい泡が出るようになったら残りを投入し、焦げないように注意しながら炒めます。クミンの香りがたってきたら、適当な大きさに切った肉、野菜をよく炒めます。
2. 水を加え、沸騰したらアクをとり、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約20分間煮込みます。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れ、よく溶かし再び弱火で煮込んだら出来上がり。
4. 仕上げにガラムマサラを振り、香りと辛みを高めます。