大根と香菜のスープカレー

作り方

1. 大根は皮をむいて、5cmの長さで1cm角の拍子切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを少し色づく程度まで炒めます。そこに鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、塩、コショーを振ります。
3. ②にカレー粉を入れて炒め、水を注ぎ、コンソメを加えます。
4. ③に①の大根を加えます。沸騰したら、アクを取り除いて弱火にし、大根が柔らかくなるまで約20分間煮込みます。
5. 砂糖、醤油を加えて味を調え、器に盛りつけたら、1cm幅程度に刻んだ香菜（茎・葉）を散らします。