簡単！でも本格的なチキンカレー
市販のルウを使わずに作るカレーです。
油にクミンの香りを充分に引き出してから、具材を炒めはじめるのがポイント！
このひと手間で、香ばしく本格的なカレーを楽しむことができます。
材料（4人分）
- 鶏もも肉400ｇ
- 玉ねぎ中2個
- ヨーグルトカップ1/4
- トマト1個
- サラダ油大さじ2
- バター小さじ1
- S&Bおろしにんにく小さじ1/2
- S&Bおろししょうが小さじ1/2
- S&Bクミンシード（ホール）小さじ1
- S&Bカレー粉大さじ2と1/2
- 塩小さじ1/2
- A
- コンソメ（固形）大2個
- 水600ml
作り方
鶏肉はひと口大に切り、カレー粉少々、塩少々、ヨーグルト半量をまぶし、冷蔵庫に入れて2-3時間おきます。
トマトは湯むきして種をとり粗くきざみ、玉ねぎはみじん切りにします。
鍋に半量のサラダ油を入れて火にかけ、まず2-3粒のクミンシードを加えてみて、シューッと細かい泡が出るようになったら残りのクミンシードを入れて、焦げないように注意しながら炒めます。クミンの香りがたってきたら、玉ねぎを入れて茶色く色づくまでよく炒め、おろしにんにく、おろししょうが、バターを加えます。
フライパンに残りのサラダ油を熱し、強火で①の鶏肉を炒めます。焼き色がついたら②に加え、残りのカレー粉、トマト、Aを加えてアクを取りながら煮込みます。
肉が柔らかくなったら、残りのヨーグルトを加え、塩で味を調えて仕上げます。（香り高いクミンライスを添えるのもおすすめです。）
