バジルと山椒が香る雛寿司

作り方

1. かにかまぼこを半分の長さに切り、手でほぐしてマヨネーズ、みじん切りにしたバジルの葉を加えて混ぜ合わせます。
2. アボカドを5-7mm程度の角切りにして、その他のBの材料と混ぜ合わせます。うずらの卵は固ゆでにして殻をむいておきます。
3. ロースハム、スライスチーズは半分のサイズに切っておきます。
4. 寿司飯で土台を作ります。寿司飯を8等分し、それぞれをラップで丸めます。丸めたサイズが直径6cm、高さ4cm程度を目安にしてください。
5. お雛様の形を作ります。寿司飯の土台の上にバジルかにかまぼこをのせ、側面にバジルの葉2枚を両側から前中心に向かって巻き、それを覆うように半分に切ったロースハム2枚を巻いて衣装を着せます。
6. 頭として、黒ごまで目をつけたうずらの卵をのせます。最後に適当なサイズにカットしたのりを水でぬらして、髪の毛になるようにつけていきます。
7. 次にお内裏様を作ります。寿司飯の土台の上にアボカド山椒をのせ、側面に半分に切ったスライスチーズ2枚を両側から前中心に向かって巻き、それを覆うようにのり2枚を両側から巻いて衣装を着せます。
8. お雛様と同様に上にうずらの卵をのせて、烏帽子の形にカットしたのりをつけます。