ミートソーススパゲティ
トマトと野菜のうまみがギュッと詰まったミートソースです。多めに作って冷凍しておけば、ドリアやリゾットなどいろいろな料理に使えて便利です。
材料（4人分）
- 合いびき肉300g
- にんじん1/3本（約60g）
- 玉ねぎ1/2個（約90g）
- セロリ1/2本（約50g）
- オリーブオイル大さじ1
- トマトの水煮缶1缶（400g）
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- S&Bバジル小さじ1/2
- S&Bナツメッグ小さじ1/4
- 塩小さじ2/3
- S&Bコショー少々
- 水150ml
- スパゲティ320g
作り方
にんじん、玉ねぎ、セロリはそれぞれ細かいみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、①をじっくりと炒めます（15分程度）。
②に合いびき肉とナツメッグを入れ、肉を焼き付けるようによく炒めます。火が通ったら、トマトの水煮缶（缶汁ごと）、コンソメ、バジル、塩、コショー、水を加え、煮立ったらアクを取ります。
時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで弱火でじっくりと煮詰めます。- スパゲティを塩（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りゆで、器に盛り、④をかけます。
