フレッシュハーブとドライハーブ「代用できますか？」のお話

はい！エスビー食品お客様相談センターです。
お料理の際にフレッシュハーブが手元になく、ドライハーブ商品で代用できないかなと、考えることはありませんか？
そのようなお客様から、ドライハーブを使う場合の使用量目安について、ご質問をいただくことがあります。

先日、お客様から「ローズマリーでチキンソテーを作ろうと思うのですが、レシピではフレッシュのローズマリーを1～2枝使うようなんです。乾燥したローズマリーで代用するには、どれくらい入れたらいいですか？」とご質問をいただきました。
「ローズマリーは乾燥しても体積があまり変化しないので、同量か少し多いくらいで代用できます。目安として小さじ1～2杯でお試しください。」と、ご案内しました。

フレッシュハーブをドライハーブで代用するには、約1/3を目安量としています。
ローズマリーのように体積が変化しにくいものもありますから、それらの特徴を踏まえて使用すれば、お料理の幅も広がりますね。

商品について、わからないことがあればご連絡ください。
皆様の疑問にお答えします。

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