Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

地中海沿岸が原産の多年生の低木です。
スキッとした強い香りが特徴のハーブで、肉料理、じゃがいも料理、パン、菓子、ドリンクなど幅広く利用されます。

香辛料売り場で売られているドライ製品の他に、野菜売り場でフレッシュハーブとして販売もされています。
フレッシュハーブはオイルやビネガーに漬け込んで香りを移して楽しまれたり、
ドライと異なり葉がやわらかいのできざんで料理にまぶしたりといった使われ方もしています。

また、紀元前4-5世紀頃の古代ギリシアでは、ローズマリーは記憶や思い出の象徴とされていました。学生たちは髪にローズマリーの小枝をさして勉強したというエピソードが残っています。

利用部位
別名

スパイス＆ハーブ事典を見る

※商品画像は掲載当時のものであり商品リニューアルによって変更になる場合があります。