Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

地中海沿岸や西アジアが原産のアブラナ科のハーブ、ルッコラの葉は噛むとほのかにゴマのような香りがすることで有名です。

特にイタリアや南仏でよく使われるハーブの一つで、生ハムやチーズと好相性。
若くやわらかい葉をサラダやサンドイッチ、ピザのトッピングなどにすると、特有の香りが存分に楽しめます。また、オリーブオイルやナッツ類とペースト状にして、パスタや肉・魚のソースにするのもおすすめです。
生のまま使うことが多いハーブですが、炒め物やお浸しにも利用できます。

利用部位
別名

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