Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

スパイス＆ハーブの料理での役割、「香り」「色」「辛み」。
この3つの役割を持つスパイス＆ハーブをバランスよくブレンドしているカレー粉は、日本人にとても愛されている基礎調味料です。

もともとはイギリス発祥のミックススパイスであったカレー粉を、エスビー食品の創業者山崎峯次郎が日本人の好みに合わせて純国産のカレー粉として誕生させたのは1923年。
今年2023年は、純国産カレー粉誕生からちょうど100周年の記念の年にあたります。

～カレー粉の歴史～
1923年　日本初の国産カレー粉誕生（エスビー食品の前身となる「日賀志屋創業」）
1930年　ヒドリ印カレー粉発売（初の家庭用カレー粉発売）
1933年　白缶カレー粉発売
1950年　赤缶カレー粉発売（創業以来培ってきたノウハウの集大成）

そして、「赤缶カレー粉」は今でもその当時に確立された秘伝の製法をベースに製造され、今も変わらぬ品質で、日本のカレー粉のスタンダードとしてカレー文化を支えています。

昔ながらのカレーライスはもちろん、ご家庭での手作りも流行中のスパイスカレー、今後の人気が期待されるビリヤニなど、さまざまなメニューに「赤缶カレー粉」を活用してください！

利用部位
別名

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