Pick Up! スパイス&ハーブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ

ご案内スパイス＆ハーブマスター遠藤由美

ってどんなスパイス？

五香粉（ウーシャンフェン）は中国を代表するミックススパイス。

肉や魚、野菜など色々な素材と相性が良く、独特の中国風の香りが特徴です。豚肉料理、鶏肉料理、あんかけ料理、肉や魚のしたごしらえにも幅広く利用されます。

ブレンドされるスパイスに決まりはなく、山椒（花椒）、クローブ、シナモンの3種類に、
スターアニス、フェンネル、陳皮のうちから2種を加え、合計5種類のスパイスがミックスされています。

餃子の具に混ぜたり、中華風スープに加えたり、唐揚げなどの下味に利用したりすると、いつもの料理が本格的な風味になります。

利用部位
別名

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