材料 （2人分）
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鶏もも肉1/2枚（150g）
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れんこん50g
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ごぼう40g
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にんじん40g
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たけのこ40g
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しいたけ2枚
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こんにゃく60g
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いんげん2本
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小さじ1/2
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甘酒150ml
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醤油大さじ1・1/2
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サラダ油大さじ1
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酢適量
作り方
- 【１】鶏肉は2-3cmの大きさに切ります。
- 【２】れんこん、ごぼうは乱切りにし、酢水にさらし、一度洗って水けをきります。
- 【３】にんじん、たけのこは乱切りにし、しいたけは石づきの端を切り、軸をつけたまま4等分に切ります。こんにゃくはひと口大にちぎります。
- 【４】鍋にサラダ油を入れ、【１】を弱火で炒めます。色が変わったら【２】、【３】を加えて中火で全体を炒めます。
- 【５】甘酒、しょうがを加え、落としぶたをして弱火で20分煮込みます。
- 【６】醤油を加えて、落としぶたをして8-10分煮込みます。
- 【７】落しぶたをとり、煮詰めるように5分間強火にかけます。
- 【８】ゆでたいんげんを斜めに切り、最後に加えてさっと混ぜて出来上がりです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g |
| 脂質 | 17.7g |
| 炭水化物 | 27.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 870mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |