ボリューム満点！タルタルチキンカツカレー

チキンカツカレーにタルタルソースを添えた、ボリュームたっぷりのひと皿です。

材料（5人分）

【１】【カレー】を作ります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、サラダ油で玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、にんじんを加えてさらに炒めます。水を加え、沸騰したら弱火で5-8分煮込みます。いったん火を止め、ルウを加えて溶かします。再び火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら弱火で煮込みます。
【２】【チキンカツ】を作ります。鶏もも肉は厚みが均等になるように開きます。塩、ブラックペッパーを振り下味を付けます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170-180度のサラダ油で揚げます。
【３】【タルタルソース】を作ります。ボウルにゆで卵を入れフォークなどでつぶします。マヨネーズ、ピクルス、にんにく、ブラックペッパーを加えて混ぜます。
【４】器に白飯を盛り、カレーをかけ、食べやすく切ったチキンカツをのせ、タルタルソースをたっぷりかけます。タルタルソースにパセリを振り、ベビーリーフとミニトマトを添えます。

memo: ・野菜を細かく切ることで煮込み時間を短くしています。そのため煮込みに利用する水の量も少なくしています。
・栄養成分に付け合わせは含んでいません。