麻辣醤のしびれる辛さをきかせたスープに、そうめんとささみ、野菜を合わせた冷たい麻辣湯です。すっきりとした辛さで、暑い季節にも楽しめる一品です。
- 調理時間15分
- エネルギー323kcal
- 食塩相当量3.5g
材料 （2人分）
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そうめん3束（150g）
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鶏ささみ肉2本（100g）
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酒小さじ2
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塩少々
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トマト小1個（90g）
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きゅうり1/3本（30g）
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もやし40g
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適量
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【スープ】
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大さじ1･1/2
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砂糖小さじ1/2
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小さじ2
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水400ml
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小さじ1/2
作り方
- 【１】耐熱容器にささみを入れ、酒、塩を振りかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。火が通ったら、汁ごと冷まします。
- 【２】スープの材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 【３】トマトは薄めのくし形切り、きゅうりは縦半分に切ってから薄切り、パクチーはザク切りにします。もやしはさっとゆでておきます。ささみは冷めたらほぐしておきます。
- 【４】そうめんをゆで、流水でよく洗い、水けをきります。器にそうめん、具材を盛り、【２】のスープをかけます。
- memo
- ・調理時間にささみを冷ます時間は含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 323kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 1.8g |
| 炭水化物 | 59.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1395mg |
| 食塩相当量 | 3.5g |