材料 （2人分）
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白飯300g
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卵3個
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しめじ100g
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えのきだけ50g
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しいたけ2枚（30g）
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小さじ1/2
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【あん】
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大さじ1
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醤油小さじ1
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小さじ1/3
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水300ml
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【水溶き片栗粉】
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片栗粉大さじ1・1/2
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水大さじ1・1/2
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5g
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ごま油小さじ1
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サラダ油小さじ2
作り方
- 【１】しめじは小房に分け、えのきだけは軸を落として半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
- 【２】鍋にごま油を入れ、しょうがを加えて炒めます。きのこを加えてさらに炒め、油が回ったらあんの材料を加えて火が通るまで煮ます。【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけます。
- 【３】ボウルに卵を割り入れよく混ぜます。小さめのフライパンを温めてサラダ油小さじ1を入れて熱し、卵の1/2量を加えてさっと混ぜ、形を丸く整えて半熟に仕上げます。
- 【４】器に白飯を盛り【３】をのせ、【２】のきのこあんをかけ、小口切りにした小ねぎを散らします。同様にもうひと皿つくります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 482kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 16.1g |
| 炭水化物 | 70.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 582mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |