フレッシュトマトとバジルのシンプルパスタ

おいしいトマトが手に入ったら作りたいトマトのパスタ。フレッシュのバジルの甘くさわやかな香りが、料理をおいしく仕上げます。

材料（2人分）

【１】にんにくは半分にして芯を取り除き、つぶします。
【２】トマトはザク切りにします。
【３】バジルは葉を摘み、小さい葉は飾り用に残し、残りの葉は3cmほどにちぎります。
【４】フライパンにオリーブオイル、【１】、バジルの茎を入れ香りが出るまで弱火にかけます。にんにくが色づいてきたら【２】を加え、中火から弱火で鍋底が見えるくらいまで煮詰めます。塩、ホワイトペッパーを加えて味を調え、にんにく、バジルの茎は取り出しておきます。
【５】鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して1％（分量外）の塩を加え、スパゲッティをゆでます。芯が少し残るくらいにゆでてザルに上げ、【４】に加えます。ちぎったバジルの葉を加え、全体によく混ぜて盛り付けます。飾りのバジルを添えます。