材料 （2人分）
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鶏むね肉150g
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玉ねぎ1個（200g）
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なす1本（80g）
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えのきだけ1/2パック（50g）
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まいたけ1/2パック（50g）
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サラダ油大さじ2
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トマトの水煮缶（カット）100g
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小さじ1/2
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1袋（38g）
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塩小さじ1/4
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白飯適量
作り方
- 【１】鶏肉はひと口大、なすは1cm角、玉ねぎはみじん切り、きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
- 【２】鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにく、きのこ類を炒めます。玉ねぎ、なす、トマト水煮缶、鶏肉、塩を入れてしっかりふたをして弱火で20分ほど煮ます。
- 【３】いったん火を止め、ルウを入れてふたをして弱火で5分ほど煮ます。
- 【４】器に白飯を盛り、 【４】のカレーをかけます。
- memo
- ・しめじ、エリンギなどお好みのきのこでもおいしく召し上がれます。
・水を加えないため、ふたをしっかりしめて煮込んでください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 680kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.1g |
| 脂質 | 23.1g |
| 炭水化物 | 100.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1214mg |
| 食塩相当量 | 3.1g |