材料 （2人分）
-
鶏むね肉150g
-
玉ねぎ1個（200g）
-
なす1本（80g）
-
えのきだけ1/2パック（50g）
-
しめじ1/2パック（50g）
-
サラダ油大さじ2
-
トマトの水煮缶（カット）100g
-
小さじ1/2
-
1袋（30g）
-
塩小さじ1/4
-
白飯適量
作り方
- 【１】鶏肉はひと口大、玉ねぎはみじん切り、なすは1cm角に切ります。しめじは石づきを落とし小房に分け、えのきだけは石づきを落とし、4-5cm長さに切りほぐします。
- 【２】鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにく、きのこを炒めます。玉ねぎ、なす、トマト水煮缶、鶏肉、塩を入れてしっかりふたをして弱火で20分ほど煮ます。
- 【３】いったん火を止め、ルウを入れてふたをして弱火で5分ほど煮ます。
- 【４】器に白飯を盛り、 【４】のカレーをかけます。
- memo
- ・エリンギ、まいたけなどお好みのきのこでもおいしく召し上がれます。
・水を加えないため、ふたをしっかりしめて煮込んでください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 660kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.1g |
| 脂質 | 21.9g |
| 炭水化物 | 97.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1200mg |
| 食塩相当量 | 3.0g |