材料 （2-3人分）
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1袋（約40g）
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しめじ1パック（100g）
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エリンギ60g
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玉ねぎ1/4個（50g）
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レモン適量
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塩少々
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【Ａ】
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レモンの絞り汁大さじ2
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塩小さじ1/2
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砂糖小さじ1/4
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少々
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オリーブオイル大さじ2
作り方
- 【１】ベビーリーフは洗って水けをよくきります。
- 【２】しめじは小房にほぐします。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。レモンはいちょう切りにします。
- 【３】沸騰した湯でしめじとエリンギをゆでてザルにあげ、水けをよくきり、塩を振ります。
- 【４】ボウルに【Ａ】を合わせてドレッシングを作ります。
- 【５】【４】に【３】、玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
- 【６】【５】のきのこのマリネとベビーリーフをさっと合わせて器に盛り、レモンを散らします。
- memo
- ・調理時間にマリネを冷やす時間は含みません。
・栄養成分は2人前1人あたりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 165kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.9g |
| 脂質 | 14.3g |
| 炭水化物 | 9.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 692mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |