たっぷりのイタリアンパセリで、シンプルなペペロンチーノがぐっと華やかに。フレッシュなイタリアンパセリを加えるだけで、本格的な味に仕上がります！
- 調理時間15分
- エネルギー539kcal
- 食塩相当量1.7g
材料 （2人分）
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スパゲッティ160g
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にんにく3片
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小さじ1
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5枝（約5g）
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オリーブオイル大さじ4
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塩適量
作り方
- 【１】にんにくは輪切りにします。
- 【２】イタリアンパセリはさっと洗って水けをふき、茎ごとみじん切りにします。飾り用に葉を少しとっておきます。
- 【３】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら一度取り出します。
- 【４】鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩（分量外）を加えてスパゲッティをゆではじめます。
- 【５】【３】のフライパンを中火で熱し、輪切り唐辛子を加えます。香りが出たら【４】のゆで汁1/3カップを加え、とろみが出るように乳化させます。
- 【６】スパゲッティはゆであがりの少し手前で引き上げ、【５】に加え、火にかけながらよく混ぜます。みじん切りにしたイタリアンパセリも加えます。
- 【７】にんにくを戻し入れ、塩で味を調えたら器に盛り、イタリアンパセリの葉を飾ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 539kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g |
| 脂質 | 29.0g |
| 炭水化物 | 61.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 661mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |