材料 （5-6人分）
-
なす200g
-
ズッキーニ中1/2個（100g）
-
パプリカ（赤）中1/4個（50g）
-
ピーマン1/2本（50g）
-
長ねぎ1本
-
にんじん大さじ2
-
にんにく少々
-
オリーブオイル大さじ1
-
水200ml
-
1袋（24g）
-
適量
-
適量
-
適量
-
適量
-
塩小さじ1
-
小さじ2
作り方
- 【１】なす、ズッキーニはヘタを取って2cm幅のいちょう切りにします。なすは水にさらしてから水けをよくきります。
- 【２】パプリカ、ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除き、2cm角に切ります。
- 【３】長ねぎは2cm幅に切ります。
- 【４】にんじんは1.5cm角に切ります。
- 【５】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらにんじん、なす、ズッキーニを順に加え、強火で炒めます。長ねぎ、パプリカ、ピーマンも加えて炒めたら水を加えます。沸騰したらいったん火を止めてパウダールウを入れ溶かします。ハーブを入れてひと煮立ちさせ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
- memo
- ・レシピ制作：栗原はるみさん
・野菜の食感が残るように仕上げるのがポイントです。
・栄養成分は5人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 69kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g |
| 脂質 | 3.3g |
| 炭水化物 | 9.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 782mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |