ルウで作る　チキンカレー

P（たんぱく質）、F（脂質）、C（炭水化物）のバランスに優れたチキンカレーです。カレールウで作るので簡単に出来上がるレシピです。食塩相当量1人分当たり1.5g以下の適塩メニュー、かつ1/3日分の野菜が摂取できるメニューです。

材料（4人分）

【１】鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、カレー粉をまぶします。玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、トマトは3cm角に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。
【２】フライパンにサラダ油28gを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで弱火で20分ほどよく炒めます。
【３】厚手の鍋に残りのサラダ油20g、にんにく、しょうがを入れて熱し、鶏肉を入れて炒めます。にんじん、じゃがいも、トマトを順に加えて炒めます。
【４】【２】の玉ねぎ、水、ローレルを加え、アクを取りながら煮込みます。
【５】具材が柔らかくなったら、いったん火を止めルウを割り入れ溶かし、溶けたら再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮込みます。
【６】器に白飯とともに盛り付けます。

memo: ・PFCバランスを整えるため、食材は細かく計量したレシピにしています。
・ルウを溶かす際はいったん火を止めるのがポイントです。
・ルウが溶けたら、再度沸騰させるとほどよくとろみがつきます。