タイム香る　フィッシュチャウダー

生たらと野菜で作る、タイムの香りがアクセントのチャウダーです。牛乳でさっぱり仕上げます。

材料（2人分）

【１】たらはひと口大に切り、【Ａ】の塩を振りしばらくおき、出てきた水けをふき取ります。【Ａ】のタイム、ホワイトペッパーを振ります。
【２】玉ねぎは1cm位の色紙切り、にんじん、じゃがいもは1cm弱の角切りにします。
【３】フライパンにバター5gを熱し、【１】を加えて色よく焼きます。白ワインを振り、香りをつけます。
【４】鍋にバター5g入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。にんじん、じゃがいもを加え、軽く炒め油が回ったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒めます。水を加え、沸騰したらアクを取り、ローレル、コンソメを加え、野菜に火が通るまで弱火で煮込みます。
【５】【３】の魚と蒸し汁、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
【６】器に盛り、お好みでタイムパウダーを振ります。