本鶏だしで本格麻婆豆腐

ひき肉を炒めてからしっかり煮ることで旨みが溶け出します。さらに本鶏だしを使えばひと味違うおいしさに！

材料（2人分）

【１】長ねぎはみじん切りにします。木綿豆腐は2cm角に切ります。
【２】耐熱容器にキッチンペーパーを2枚重ねてのせ、木綿豆腐をのせます。ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱し、水きりします。
【３】フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を加え、香りが立つまで炒めます。ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。
【４】酒を振り、【Ａ】を加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で7-8分煮ます。
【５】【２】を加えて中火で2分煮ます。絶えず混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらさらに1分ほど煮ます。
【６】器に盛り、花椒（パウダー）を振ります。