大きくカットしたチンゲン菜が主役のカレーです。焼いたチンゲン菜を最後に加えて仕上げるので、シャキシャキとした食感も良いアクセント。
- 調理時間35分
- エネルギー554kcal
- 食塩相当量2.6g
材料 （5人分）
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チンゲン菜2株（200g）
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玉ねぎ1個（200g）
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厚揚げ2枚（200g）
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1/2箱（99g）
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水700ml
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サラダ油大さじ3
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塩少々
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白飯適量
作り方
- 【１】チンゲン菜はよく洗い、くし形に8等分に切ります。
- 【２】玉ねぎは1cmの厚さにくし形切り、厚揚げは1cm厚さの色紙切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油大さじ2を入れてチンゲン菜を炒め、塩少々を振り、色が鮮やかになったら取り出します。続いて大さじ1のサラダ油を加えて玉ねぎを炒め、しんなりしたら水を加えます。
- 【４】沸騰したら厚揚げを加えアクを取り、フタをずらして弱火で10分煮込みます。
- 【５】いったん火を止めルウを割り入れ溶かし、弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。炒めたチンゲン菜を加えて出来上がりです。
- 【６】器に白飯とともに盛り付けます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 554kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g |
| 脂質 | 19.1g |
| 炭水化物 | 88.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1044mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |