一食で野菜350g！　ポタージュ風カレー　～チキンソテー添え～

一食で1日に摂取する野菜の目標値、350gを使用しています！ポタージュスープを食べているような新感覚のカレーです。野菜の甘みとカレー粉の辛みの組み合わせをお楽しみください。

材料（2人分）

【１】玉ねぎは繊維を切断するように薄切り、白菜、ブロッコリー、小松菜は小さく切ります。
【２】鍋にバターとサラダ油を熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしたらすべての野菜を加えて炒めます。薄力粉を加え、全体になじんだら水、塩、ホワイトペッパーを加え、フタをずらして15分煮込みます。
【３】ミキサーにかけ、撹拌して鍋に戻します。再び温めてカレー粉を加え、味を調えます。
【４】鶏肉は筋切りをし、マジックソルトで下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで色よく焼きます。
【５】器に白飯を盛り、カレーをかけ、焼いた鶏肉を食べやすく切り、盛り付けます。チャービルを飾ります。

memo: ・白飯にバターを混ぜたバターライスにしてもおいしいです。（白飯200gにバター5gが目安です）
・健康日本21（厚生労働省）では、健康な生活を維持するための目標値の一つに「野菜類を1日350g以上食べましょう」と掲げられています。