材料 （4-5人分）
-
鶏もも肉300g
-
玉ねぎ中1個（200g）
-
じゃがいも中2個（300g）
-
トマト中1個（200g）
-
2-3個
-
小さじ1
-
小さじ1
-
水600ml
-
1枚
-
塩小さじ1
-
砂糖小さじ1
-
【Ａ】
-
バター30g
-
薄力粉大さじ3
-
大さじ3
-
サラダ油大さじ2
-
塩適量
-
適量
作り方
- 【１】鶏もも肉は2-3㎝の大きさに切り、塩、ブラックペッパー適量で下味をつけます。
- 【２】玉ねぎは繊維に沿って薄切り、じゃがいもは皮をむいてひと口大に、トマトは角切りにします。ハバネロは輪切りにし、種を取ります。
- 【３】鍋にサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒めます。茶色く色づいてきたら端に寄せ、残りのサラダ油大さじ1を加え、【１】の鶏もも肉を加え焼きます。
- 【４】【３】の鍋にじゃがいもを加え、フチが透き通ってきたら水を加え、沸騰したら弱火にし、ローレルを加えフタを少しずらして20分煮込みます。トマト、ハバネロ、砂糖、塩小さじ1を加えてさらに10分煮込みます。
- 【５】フライパンに【Ａ】のバターを熱し、薄力粉を加え焦がさないように弱火で炒めます。茶色くなってきたら火を止めてカレー粉を加え、なじませます。【４】で煮込んでいる鍋から水分を少し取りなじませ、液体になるくらいまで水分を加えてのばします。
- 【６】【４】の鍋に【５】を加え、5分ほどとろみが出るまで煮込みます。（フタはしない）
- 【７】適量の塩とブラックペッパーで味を調えます。
- memo
- ・ハバネロは、赤い完熟果でもお作りいただけます。
・ハバネロの辛み成分には刺激性があるので、調理する際はゴム手袋をし、使用した調理器具はよく洗浄するなど、取扱いに充分ご注意ください。
＊栄養成分は算出していません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | - |
|---|---|
| たんぱく質 | - |
| 脂質 | - |
| 炭水化物 | - |
|---|---|
| ナトリウム | - |
| 食塩相当量 | - |