材料 （2人分）
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1袋 (約50g)
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ブロッコリー1/2株 (100g)
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えび8尾 (約160g)
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グレープフルーツ1/2個
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【Ａ】
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オリーブオイル大さじ1
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レモンの絞り汁大さじ1
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小さじ1/4
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少々
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砂糖小さじ1/2
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塩小さじ1/4
作り方
- 【１】ルッコラは洗い、水けをよくきり、4cm幅のザク切りにします。グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り、半分に切ります。
- 【２】ブロッコリーを小房に分けます。鍋に湯を沸かして塩（分量外）を少々入れ、沸騰した湯で茹でます。
- 【３】別の鍋に湯を沸かして塩（分量外）を少々入れ、えびを入れて、火が通るまで茹で、殻をむきます。
- 【４】【Ａ】の材料をボウルに入れて混ぜます。
- 【５】ブロッコリーとえびを【４】のボウルに入れマリネし全体を和えたら、ルッコラを加えて軽く混ぜます。
- 【６】皿に盛り、グレープフルーツをのせます。
- memo
- ・野菜はパプリカやトマトを加えてもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.3g |
| 脂質 | 7.6g |
| 炭水化物 | 10.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 401mg |
| 食塩相当量 | 1.0g |