カルダモンバター風味のムニエル

バターの豊かな香りとカルダモンの華やかな香りで、いつものムニエルが変わります。

材料（２人分）

【１】鮭に【Ａ】を振り、しばらくおきます。キッチンペーパーで水けをふきます。
【２】じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り電子レンジ600Wで3分加熱します。ブロッコリーは小房に分けます。
【３】【Ｂ】のカルダモンはさやを割り軽くつぶし、フライパンにオリーブオイルとともに入れ、火をつけます。温まったらバター10gを加え、溶けたら【１】の鮭に薄力粉をまぶして焼きます。焼き色がついたら裏返して両面を色よく焼き、中まで火が通ったら取り出します。
【４】そのままのフライパンに【２】の野菜を加えて炒め、塩、ホワイトペッパーで味をつけ、取り出します。
【５】フライパンをキッチンペーパーでふき、バター20gを加え溶かしたらレモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせます。
【６】器に鮭を盛り【５】のソースをかけパセリを振り、【４】の野菜を添えます。