セージ風味のミートローフ

清涼感のある芳香とほろ苦さで肉や魚のおいしさを引き立てます。

材料（2人分）

【１】しめじは根元を落とし、1/3量を飾り用にとっておき、残りは粗みじん切りにします。セージは葉を摘み、1/3量を飾り用にとっておき、残りは適宜刻みます。
【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎを加えて炒めます。透き通ってきたら粗みじん切りにしたしめじを加え、しんなりしてきたらひき肉の半量を加えて炒め合わせ、【Ａ】を加えて5分間煮ます。刻んだセージを加えて混ぜ、火を止めて冷まします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【３】【２】に残りのひき肉、卵、パン粉を合わせてよく混ぜ、20cm角の耐熱皿にオーブン用の紙を敷き、平らに詰めます。飾り用のセージとしめじを重ならないように気をつけながら、ギュッと押しつけるように表面にのせます。180℃のオーブンで25-30分間焼きます。