にんじんとマッシュルームのカレーパスタ

すりおろしたにんじんがたっぷり。カレーににんじんのうまみが加わり、味わい深くなります。もちろん、ごはんにもよく合います。

材料（4人分）

【１】にんじんは皮をむいてすりおろします。
【２】マッシュルームは石づきを取り、4つ割りにします。
【３】鍋にバター20gを熱し、にんじんを入れて中火で炒め、水を加えて煮立ったらいったん火を止めてパウダールウを入れ、弱火でとろみがつくまで加熱します。
【４】フライパンにバター10gを熱し、ひき肉を入れて平らに広げ、焼きつけるように中火で炒めます。マッシュルームを加え、全体に火が通ったら【３】を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【５】パスタは袋の表示を参考にゆで、ザルに上げて水けをよく切ります。【４】のフライパンにパスタを入れ、手早くからめてオリーブオイルを回しかけ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【６】器に盛り、お好みでパルメザンチーズを振ります。