材料 （2人分）
-
なす3本
-
豚ひき肉100g
-
長ねぎ1/2本
-
にんにく1片
-
しょうが1片
-
片栗粉大さじ1
-
ごま油大さじ1
-
小さじ2
-
サラダ油適量
-
【Ａ】
-
大さじ1・1/2
-
大さじ1
-
酒大さじ1
-
水100ml
作り方
- 【１】長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。なすはピーラーで縦に1cm幅の縞模様に皮をむき、乱切りにしたら、片栗粉を全体に薄くまぶします。
- 【２】フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れ、中温に熱します。なすを入れ、揚げ焼きにしたら一度バット等に取り出します。
- 【３】フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、中火で熱し、しっかり炒めて香りが立ったら、ひき肉を加えて更に炒めます。
- 【４】ひき肉の色が変わって油が出てきたら【Ａ】、【２】、長ねぎを加えてとろみが出るまで混ぜながら炒めます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 360kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 27.0g |
| 炭水化物 | 20.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 1263mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |