材料 （2人分）
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鶏もも肉200g
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じゃがいも中2個
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にんじん1/2本
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ピーナッツ（無塩・皮なし）20g
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サラダ油適量
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1袋（38g）
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水150ml
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ココナッツミルク200g
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小さじ2
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砂糖小さじ2
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ジャスミンライス適量
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適宜
作り方
- 【１】鶏肉は大きめのぶつ切りにします。じゃがいも、にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにします。
- 【２】鍋を熱してサラダ油をひき、鶏肉、じゃがいも、にんじんを加え、3分炒めます。ピーナッツ、水、ココナッツミルクを加えてフタをし、時々かき混ぜながら具材に火が通るまで弱火で15分程煮ていったん火を止めます。
- 【３】ルウを加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮ます。
- 【４】ナンプラーと砂糖を加えて味を調えます。
- 【５】器にジャスミンライスとカレーを盛り、お好みでパクチーを添えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 1003kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.0g |
| 脂質 | 46.6g |
| 炭水化物 | 125.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 1267mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |