材料 （2人分）
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豚ロース肉ブロック180g
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＜下味＞
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醤油小さじ1
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酒小さじ2
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片栗粉大さじ1
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サラダ油 (揚げ用)適量
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玉ねぎ80g
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にんじん60g
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たけのこ(水煮)60g
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ピーマン30g
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干ししいたけ6g (3枚)
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サラダ油大さじ1
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＜合わせ調味料＞
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トマトケチャップ大さじ3
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砂糖大さじ1
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醤油小さじ1・1/2
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穀物酢大さじ1
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しいたけの戻し汁大さじ2
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5ふり
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＜水溶き片栗粉＞
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片栗粉小さじ2
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水大さじ1
作り方
- 【１】干ししいたけは水で戻し、そぎ切りにします。戻し汁も取っておきます。
- 【２】豚肉は2cm角に切り、醤油と酒で下味をつけ、15分ほどおきます。汁けを軽くふき取り、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
- 【３】玉ねぎはくし形切りにします。にんじんは乱切りにし、下茹でします。たけのこ、ピーマンは乱切りにします。
- 【４】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しいたけの順に炒めます。ピーマンを加えてさっと炒めたら、合わせ調味料を加えます。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、【２】の豚肉を加えてからめます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 442kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.9g |
| 脂質 | 28.1g |
| 炭水化物 | 29.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 790mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |