煮込まずにおいしくできるカレーは時間のないときに助かります。トマトの酸味がアクセントで、目玉焼きはうれしいおまけです。（栗原はるみ）
- 調理時間40分
- エネルギー672kcal
- 食塩相当量2.2g
材料 （2人分）
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牛切り落とし肉100g
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玉ねぎ1/2個（100g）
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トマトの水煮缶（ホール）1/2缶（200g）
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水150ml
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1袋（27.5g）
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バター10g
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塩少々
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少々
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砂糖少々
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白飯適量
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目玉焼き適量
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ピクルス適宜
作り方
- 【１】玉ねぎは半分に切ってから繊維を断つように1cm幅の細切りにし、長い部分は半分に切ります。牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
- 【２】鍋に分量の水を入れ、煮立ったら一度火を止めてルウを入れます。弱火で加熱してなじませ、ホールトマトを加えて大きめにつぶしながらまぜ合わせます。
- 【３】フライパンにバターを熱し、牛肉を広げながら炒めて軽く塩、ブラックペッパーをふり、玉ねぎを加えて食感が残るように炒めます。【２】の鍋に加えてまぜ、塩、砂糖で味をととのえます。
- 【４】器に白飯を盛り、【３】をかけて目玉焼きをのせ、お好みでピクルスを添えます。
- memo
- ・栄養成分にピクルスは含んでいません。
・レシピ制作：栗原はるみさん
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 672kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 26.7g |
| 炭水化物 | 90.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 873mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |