材料 （2-3人分）
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マトン300g
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玉ねぎ大1個（250g）
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ししとうがらし2本
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トマトの水煮缶（ホール）100g
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サラダ油大さじ2
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【Ａ】
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小さじ1/2
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10粒
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3粒
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3粒
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小さじ1
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小さじ1
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【Ｂ】
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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小さじ1/4
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水300ml
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塩小さじ1/2
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カスリメティ（ホール）大さじ1
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プレーンヨーグルト大さじ3
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小さじ1/2
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適量
作り方
- 【１】マトンは2㎝角に切ります。
- 【２】玉ねぎは、半分はみじん切りにし、半分はくし形に切ります。ししとうがらしは種を取り、みじん切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油を入れ、弱火で【Ａ】を炒めます。香りが出たらみじん切りの玉ねぎを加え、色づくまで炒めます。しょうが、にんにく、ししとうがらし、つぶしたトマト缶を加えて、トマトの水分がなくなり、鍋底が見えるくらい炒めます。
- 【４】【Ｂ】を加え、全体によくなじんだらマトンを加え、色が変わるまで炒めます。水、塩、カスリメティを加え、弱火で40分煮込みます。
- 【５】ヨーグルト、くし形の玉ねぎ、ガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、塩で味を調えます。器に盛り、お好みでチャービルを飾ります。
- memo
- ・栄養成分は2人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 504kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.5g |
| 脂質 | 38.2g |
| 炭水化物 | 17.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 728mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |