ヨーグルトを使った、スープカレーです。ヨーグルトのまろやかさに、シーフードのコクと旨み、カレー粉の香りと辛みが加わり、絶妙な味わいです。
- 調理時間35分
- エネルギー679kcal
- 食塩相当量2.7g
材料 （2人分）
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シーフードミックス（冷凍）140g
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玉ねぎ1/2個（100g)
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お好みの野菜（ブロッコリー、なす、ミニトマトなど）適量
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サラダ油大さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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大さじ1
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コンソメ（顆粒）小さじ2
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のむヨーグルト（無糖）300ml
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1枚
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少々
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ターメリックライスまたは白飯適量
作り方
- 【１】シーフードミックスは解凍します。玉ねぎはみじん切りにします。お好みの野菜は食べやすい大きさに切り、分量外の油で揚げ焼きにします。
- 【２】鍋にサラダ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて火にかけ、玉ねぎがあめ色になるまで中火でしっかり炒めます。
- 【３】シーフードミックスを加えて火が通るまで炒め、カレー粉を加えて軽く炒め合わせます。
- 【４】コンソメ、のむヨーグルト、ローレルを加えて混ぜ、弱火で全体が温まるまで加熱して火を止め、オレガノを振ります。
- 【５】器に注いで【1】の野菜をトッピングし、ご飯を添えます。
- memo
- ・ヨーグルトを入れた後は分離しやすいので、沸騰させないよう火加減に気を付けましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 679kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.1g |
| 脂質 | 22.5g |
| 炭水化物 | 102.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1006mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |