いりこだしとみそでほっこりする味わい
- 調理時間30分
- エネルギー443kcal
- 食塩相当量3.8g
材料
（2人分）
-
冷凍うどん
2玉
-
豚肩ロース肉（薄切り）
100g
-
里いも
小2個（100g）
-
しめじ（小房に分ける）
80g
-
ねぎ（斜め薄切り）
6-7cm分
-
【Ａ】
-
いりこ
8匹
-
昆布（7cm長さ）
1枚
-
水
600ml
-
味噌
大さじ2・1/2-3
-
みりん
大さじ1
-
適量
-
細ねぎ（小口切り）
適量
-
適量
材料の基準重量
作り方
- 【１】鍋に【A】を入れておきます。
-
- 【２】里いもは皮をむき、ひと口大に切ります。塩小さじ1/2（分量外）をまぶしてもみ、水洗いして塩を落とします。【１】の鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉としめじを加え、アクが出てきたら除きます。
-
- 【３】里いもが柔らかくなったらみりんと味噌を溶き入れ、うどんを凍ったまま加えます。
-
- 【４】再び煮立ったらねぎとしょうが大さじ1/2を加え、ひと煮します。
-
- 【５】器に盛り、しょうがや好みで細ねぎを添え、七味唐からしをふります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
443kcal |
| たんぱく質 |
18.6g |
| 脂質 |
12.2g |
| 炭水化物 |
61.5g |
| ナトリウム |
1488mg |
| 食塩相当量 |
3.8g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
