材料 （2人分）
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鶏骨つきもも肉2本
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塩小さじ1/2
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大さじ2-3
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オリーブオイル大さじ1
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＜付け合わせ＞
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【にんじんのハーブソテー】
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にんじん1/2本
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オリーブオイル小さじ1
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塩少々
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少々
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【マッシュポテト】
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じゃがいも1個
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牛乳大さじ2-3
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バター大さじ1
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塩少々
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少々
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適量
作り方
- 【１】鶏肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れ（両側）、塩をもみ込みます。皮にペッパーミックスを手で押し付けるようにしっかりとまぶしつけます。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面軽く焼き付けます。
- 【３】天板にクッキングシートを敷き、【２】をのせ、180℃のオーブンで40分焼きます。
- 【４】【にんじんのハーブソテー】をつくります。にんじんは4-5mm厚さの輪切りにして型で抜いて下茹でし、オリーブオイルでソテーし、塩、ディルウィードをふります。
- 【５】【マッシュポテト】を作ります。じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、茹でます。湯を捨て、マッシャーなどでつぶして牛乳でのばし、なめらかなペースト状にします。温かいうちにバターを加えてよく混ぜて溶かし、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
- 【６】器に【３】のチキンを盛り、付け合わせのにんじんのハーブソテー、マッシュポテト、クレソンを添えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 816kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 52.1g |
| 脂質 | 56.4g |
| 炭水化物 | 17.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1228mg |
| 食塩相当量 | 3.1g |