栄養豊富な高野豆腐で作る麻婆豆腐です。
- 調理時間15分
- エネルギー364kcal
- 食塩相当量3.1g
材料
（2人分）
-
高野豆腐
3枚（約50g）
-
豚ひき肉
150g
-
長ねぎ
1/2本
-
【A】
-
大さじ1
-
大さじ1・1/2
-
小さじ1/2
-
小さじ1
-
【Ｂ】
-
小さじ2
-
水
400ml
-
【Ｃ】
-
片栗粉
大さじ1/2
-
水
大さじ1
-
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】高野豆腐を袋の表記通りにやわらかく戻し、水けをしぼって小さめのひと口大に切ります。長ねぎはみじん切りにしておきます。【Ｃ】を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
-
- 【２】フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をひいたら豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
-
- 【３】油が透明になるまでしっかり炒めたら、【Ａ】を加えて香りが立つまで炒めます。
-
- 【４】【Ｂ】、高野豆腐を加えて3-4分煮込みます。
-
- 【５】長ねぎを加えて一度火を止め、【Ｃ】を溶き入れて混ぜます。再び火をつけ、とろみが付くまで中火で加熱したら器に盛り、お好みで花椒（パウダー）をかけます。
- memo
- ・水で戻した高野豆腐は、しっかりと水けをきってください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
364kcal |
| たんぱく質 |
27.7g |
| 脂質 |
22.7g |
| 炭水化物 |
10.1g |
| ナトリウム |
1213mg |
| 食塩相当量 |
3.1g |
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出典：○エスビー食品
