黄色が鮮やかなレモンライス。レモンの酸味にクミンやカレーリーフなどの香ばしい香りが加わり、食欲をそそります。南インド風のカレーと合わせてより本格感を楽しんで。
- 調理時間40分
- エネルギー384kcal
- 食塩相当量0.8g
材料 （2人分）
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バスマティライス1カップ（150g）
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【A】
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チャナダル大さじ2
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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サラダ油大さじ1
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【B】
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しょうが1/2片
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青唐辛子1/2本
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カレーリーフ（生）4枚
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【C】
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小さじ1/4
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塩小さじ1/4
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レモンの絞り汁大さじ2
作り方
- 【１】バスマティライスは軽く水洗いし15分浸水させた後、ざるにあげ水けをきります。鍋にたっぷりの湯（1リットル位）を沸かし、バスマティライスを入れ、再沸騰してから5-6分茹でたらざるで湯をきり、鍋に戻し蓋をして10分蒸らします。
- 【２】しょうがはみじん切りにし、青唐辛子は小口切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油、【Ａ】を入れ、中火で炒めます。マスタードシードがはじける場合は蓋をします。チャナダルが色づいたら【Ｂ】を加え、香りが出てきたら【Ｃ】を加えひと混ぜし、【１】を加えて炒め合わせます。
- 【４】最後に味を見て塩で調整し、器に盛り、お好みでレモンのスライスを添えます。
- memo
- ・チャナダルは、ひよこ豆の皮をむいて半割りにしたものです。
・乾燥のＳ＆Ｂカレーリーフを使用する場合は、生のカレーリーフよりも1.5倍程度、葉の枚数を多めにお使いください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 384kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.6g |
| 脂質 | 7.8g |
| 炭水化物 | 67.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 296mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |