夏にひんやりおいしいじゃがいものスープ、ヴィシソワーズ。 クリームシチューのルウを加えてうまみのある味に仕上げます。（栗原はるみ）
- 調理時間30分
- エネルギー74kcal
- 食塩相当量0.7g
材料 （2-4人分）
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じゃがいも1個（150g）
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長ねぎ1/2本
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バター10g
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水500ml
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1袋（25.5g）
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】長ねぎは斜め薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りまたは半月切りにします。
- 【２】鍋にバターを熱し、長ねぎを炒めてしんなりとしてきたらじゃがいもを加え、まわりが透き通るまで炒めます。水200mlを加えて蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て火を止めます。
- 【３】【２】をハンドブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌します。水300mlを加えて火にかけ、煮立ったらいったん火を止め、ルウを入れて溶かし、弱火にかけてなじませ、塩、コショーで味を調えます。
- 【４】【３】をボウルに移し、氷水に当てて冷やすか、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。
- memo
- ・レシピ制作：栗原はるみさん
・栄養成分は4人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 74kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 9.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 274mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |